Liste de matériel : 

 

  - gobelets transparents en plastique

  - colorants alimentaires : rouge (azorubine E122), jaune (tartrazine E102) et        

    vert (E131 + E102)

  - 3 bouteilles en plastique

  - eau

  - morceaux de sucre

 

 

 

 

 

 

Protocole :

 

  Nous préparons 3 boissons de différentes couleurs.

Pour cela nous remplissons 3 bouteilles avec de l’eau dans lesquelles nous ajoutons 

différents colorants alimentaires (jaune, rouge ou vert). Le colorant vert est fabriqué

à partir d'un mélange de jaune et de bleu.

On complète avec 3 morceaux de sucre dans chaque bouteille. 

On obtient alors une boisson verte qui s’apparente à de la menthe à l’eau, une boisson

jaune ressemblant au sirop de citron et une dernière qui fait penser à de la grenadine.

Nous servons chaque boisson dans des verres pour procéder au sondage.

 

 

 

 

 

Mise en œuvre :

 

  Nous interrogeons 30 élèves au hasard dans le lycée. Chaque boisson est goûtée par 10 élèves.

Nous posons 2 questions :

- « Quel est le goût de cette boisson selon vous ? » : cette question porte sur le visuel car en effet nous associons facilement une couleur à un goût.

- « Après avoir goûté, quel goût cela a-t-il ? » : on veut voir si certaines personnes sont persuadées de ressentir un goût alors que le verre ne contient que de l’eau colorée sucrée.

Nous voulons voir à quel point notre corps est formaté à associer la couleur d'un aliment à un goût.

 

 

 

Résultats :

 

Tableau présentant les résultats du sondage pour chaque couleur de boisson et indiquant le goût imaginé par les personnes visuellement puis gustativement

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Conclusion :

 

   A la suite de ce sondage, nous remarquons que les personnes associent toujours visuellement une couleur à un goût. Après avoir goûté chaque boisson, certaines personnes sont persuadées d'avoir ressenti de la menthe, de la grenadine ou du citron en bouche. Cependant nous constatons que les personnes convaincues de ressentir un goût ne représentent qu'une minorité ( 4/10 pour la boisson verte, 3/10 pour la boisson rouge et 2/10 pour la boisson jaune). 

  Les industriels se servent constamment des colorants alimentaires pour attirer les consommateurs. Les colorants sont présents dans la plupart des produits que nous consommons quotidiennement. Leur omniprésence dans la société est responsable du fait que certains individus aient perçu un goût lors du sondage. Les hommes sont formatés à associer une couleur à un goût. Les colorants alimentaires ont bien un effet sur l'organisme.